2号店のヘルプ（応援）の
ルールの決め方を整理する

応援を出すと、1号店が回らなくなる理由

2号店ができると、1号店のベテランが2号店の立ち上げを手伝い、2号店の新人が1号店で研修を受ける、という動きが生まれます。人がお店を行き来するぶん、シフトは1店舗のときより一気に複雑になります。

困りごとの多くは、「応援に出す人の数」を誰も決めていないことから起きます。例えば、2号店が忙しい日にベテランを2人出したら、同じ日の1号店が新人だけになってしまった、という場合です。頼む側の2号店は目の前の人手不足しか見えず、出す側の1号店は断りにくい。間に立つオーナーが、毎回電話で調整することになります。

ここで必要なのは、頑張って調整することではなく、あらかじめ決めた「ものさし」です。ものさしがあれば、オーナーがいない日でも店長同士で話が進みます。

まず決める、応援の4つのものさし

表の「決め方の例」は、あくまで考え方の例です。お店の規模や、2店の距離によって変わります。1店ずつ必要人数が違うこともあるので、先にシフト運用の型のように、時間帯ごとの必要人数を店ごとに決めておくと、「余っている人」が数字で見えます。

ヘルプの依頼から承認までの流れ

応援の依頼は、「誰が頼み」「誰が承認し」「誰に伝わるか」の3つの役割を分けると、電話の往復が減ります。流れの例は次のとおりです。

1. 2号店の店長が、必要な日時・人数・仕事の内容を決めて依頼する（前日の○時まで）。
2. 1号店の店長が、その時間帯の自店の人数を見て、出せる人数を返事する。
3. 行ける人本人に確認し、本人が了承したら確定する。
4. 確定した内容（日時・場所・手当）を、両店の店長と本人が同じ形で見られるようにしておく。
5. 終わったあと、実際に何時から何時まで働いたかを記録する。

ポイントは、4番目と5番目の「記録」です。電話やその場の口約束だけで進めると、あとで手当や勤務時間を確認するときに、誰も証拠を持っていない状態になります。ポケット総務では、スタッフがスマホで急な欠勤・遅参を連絡して記録に残す機能があります。応援の依頼と承認の流れや、募る範囲・手当・記録の決まりは、お店に合わせて一緒に設計する内容で、最初から入っている機能ではありません。「急な欠勤が出た日に、どこまでを募るか」の考え方は急な欠勤の代わりの探し方でも説明しています。

ヘルプ手当と労働時間は、どう考えるか

手当を付けるかどうか、いくらにするかは、お店の判断です。付ける場合は、「応援1回につき」「1時間につき」「交通費とは別に」など、誰が見ても同じ計算になる形にします。口頭で「そのとき決める」にすると、人によって金額がずれて、不満のもとになります。

もう一つ見落としやすいのが、労働時間の通算です。同じ会社の2店舗で、同じ日に働いた時間は、一般に合わせて数えるものとされています。1号店で6時間、夕方から2号店で3時間なら、その日は9時間という数え方になる場合があります。休憩の与え方や、時間外の扱いにも関わるので、店ごとの勤怠を別々に見ていると、気づかないうちに長くなっていることがあります。

手当の決め方、店舗間の移動時間の扱い、労働時間の通算の具体的なルールは、会社の就業規則や雇用形態によって変わります。このページは一般的な考え方の紹介で、法律の当てはめを断定するものではありません。実際の運用は、顧問の社会保険労務士にご確認ください。厚生労働省の公開情報も参考になります。

新人研修で、店をまたぐ日の決め方

2号店の新人が1号店で研修を受ける場合は、応援とは別の決まりにするのがおすすめです。応援は「人手が足りない日に急に頼む」もの、研修は「前もって決めておく」ものなので、頼み方が違います。

• 研修日は、入社が決まった時点で、最初の1か月分の日付を先に決めておく。
• 研修の日と、新人の希望休が重ならないよう、希望休の締切より先に研修日を伝える。
• 研修を受ける日は、受ける側の人手には数えない（教える側の負担も1人分とみる）。
• 研修先の1号店では、教える人を1人に決める。毎回違う人が教えると、新人が混乱する。
• 研修で行った時間・場所を記録しておく。移動がある日は、応援と同じ扱いにするかを決めておく。

研修日と希望休が重なりそうで、新人が言い出せない、というのは2号店で起きやすい悩みです。希望休が集まらないときの集め方で説明しているように、希望休はスマホで日付を選んで出せる形にし、研修日を先に見せておくと、新人も言い出しやすくなります。

1枚のシフトで見る、という考え方

2店舗のシフト表が2枚あると、応援を出す人の予定が、2枚の表に分かれてしまいます。「この人は、この日どちらにいるのか」が1枚で見えないと、二重に入れてしまったり、移動の時間を忘れたりします。

考え方はシンプルです。お店ごとの必要人数の枠は店ごとに決めたうえで、人の予定は1つにまとめて見る。応援や研修で店をまたぐ日は、どちらの店の枠に数えるかを決めておく。この2つがそろうと、「誰がどこにいるか」と「どの店が足りないか」が同時に見えます。

ポケット総務では、店長・責任者が全員の希望休を一覧で見て、承認し、シフトの下書きを作って直し、発表できます。2店舗をどのように見せるか、店ごとの枠をどう設けるかは、お店の形に合わせて決める内容です。多摩地区は、現場へうかがって、ホワイトボードで枠を一緒に決めることもできます（国分寺市が活動拠点です。ほかの地域はオンラインで承ります）。まずは2号店・多店舗のシフトのページで、まんがもご覧ください。

今日から決められる3つのこと

1. 1号店・2号店それぞれの、時間帯ごとの必要人数を書き出す（応援に出せる人数がここから出ます）。
2. 応援の依頼の締切（前日の何時まで）と、承認する人を決める。
3. 手当を付けるかを決め、付けるなら計算の仕方を1行で書く。迷う場合は、社会保険労務士に相談する。

「うちの場合は、どこまで決めればいいか」を、30分でご一緒に考えることもできます。お気軽にご相談ください。